Top of the page

Recept hazelnoten ijs

Categorieën:
7/07/2023
Ingrediënten:Art.Nr.Gewicht kg
Witte basismix 3,600 
Glucose atomisé541600,100
Trimoline214440,120
Allbak Hazelnootpasta Medium539230,250

Werkwijze

De hazelnootpasta bij de witte basismix doen samen met glucose en trimoline en stevig mixen met de staafmixer. 15 minuten laten rusten alvorens te turbineren.
 
Omschrijving:%
Droge stof41,70
Vetten11,21
Vetvrije droge melkbestanddelen8,12
Suiker18,20
Fruitcontent6,14

Recept hazelnoten ijs

Categorieën:
7/07/2023
Ingrediënten:Art.Nr.Gewicht kg
Witte basismix 3,600 
Glucose atomisé541600,100
Trimoline214440,120
Allbak Hazelnootpasta Medium539230,250

Werkwijze

De hazelnootpasta bij de witte basismix doen samen met glucose en trimoline en stevig mixen met de staafmixer. 15 minuten laten rusten alvorens te turbineren.
 
Omschrijving:%
Droge stof41,70
Vetten11,21
Vetvrije droge melkbestanddelen8,12
Suiker18,20
Fruitcontent6,14