Mélanger fermement la préparation pour sorbet à l'eau chaude, puis ajouter le lait et mélanger à nouveau fermement. Laisser reposer pendant au moins 15 minutes avant de turbiner. Au moment de l'extraction, verser de l'amarena variegone supplémentaire sous le pinguino de couverture fondu.

Description :	%
Tissu sec	32,69
Graisses	1,30
Lait écrémé en poudre	3,11
Sucre	23,68