Dieetgoeroes doen de boterham al jaren in de ban. Brood zou dik maken, ongezond zijn en te veel zout bevatten. Maar hoogleraar Robin Peeters ziet vooral gevaren wanneer we brood links laten liggen. Met name zwangere vrouwen moeten opletten dat ze geen tekort aan jodium oplopen, want dat kan hersenafwijkingen veroorzaken bij hun ongeboren kind. "Zelfs subtiele tekorten kunnen leiden tot een lager IQ bij het kind."

"Om voldoende jodium binnen te krijgen, zouden we zes sneetjes brood per dag moeten eten", zegt Peeters. "Dat staat gelijk aan veertien glazen melk of acht eieren, maar dat werkt natuurlijk niemand naar binnen. Brood is veruit de makkelijkste manier om de aanbeveling wél te halen." (bron: hln.be)